Rivesaltes Ambré Hors d’âge – Dom Brial 75cl

Transfiguré par le soleil et les terroirs du Sud, ce vin exprime le caractère chaleureux et liquoreux des Vins Doux Naturels.

En pleine fermentation s’effectue le mutage par ajout d’alcool vinique, puis le vin ainsi devenu Vin Doux Naturel, est conservé plus de 5 ans dans d’antique foudres, en milieu oxydatif, qui lui donnent sa couleur ambré.

Ce vin, aux nuances dorées, au nez complexe mêlant abricot confit, fruits secs et marmelade d’orange possède un équilibre parfait entre complexité et acidité.

Accompagnera idéalement un dessert au chocolat ou des mignardises, également un foie gras. Surprenant avec des fromages de type Roquefort ou tomme de brebis. En instant plaisir en digestif ou avec un cigare.